Haltött káposzta

"Haltött káposzta"

Vegyél káposzta leveleket és halat a PIACON!

A halat pucold meg, vágd darabokra és húsdarálón küldd át az egészet.
Darálj hozzá hagymát is.
Ízesítds a masszát sóval, borsal, meg ami a halhoz megy.
Főzz ki rizst (vagy rizsát... sosem tudom)
azt is keverd a cuccba és ezt a masszát töltsd be a káposztába.
Tedd az egészet tűzálló tálba (a műanyag rá fog olvadni...)
Süsd össze a rakást kb 180 fokon, amíg a teteje pirulni kezd.
Tálalásnál nyomj rá tejfölt (vagy ne)

Kenyér

"kenyér"

3 dl víz, vagy tej
600 g liszt
1 cs. száraz élesztő
1-2 tk cukor
2-3-4-5 tk só


Vigyázat, csalok!

Kenyérsütő gépben csinálom a tésztát...
1: A bödönbe beleöntöm a folyadékot és rá a lisztet.
2: Erre egyenletesen szétszórom az élesztőt. (nem érdekel, hogy "jújjj, nehogy érintkezzen a vízzel, meg a cukorral..."
3: cukor, só

+1: szoktam bele kevés borsot is rakni. Néha bele dobok egy tojást is (a héja nélkül) néha egy ek vajat is dobok bele. Esetleg magokat, vagy egyéb fűszereket.

A betöltött adagot megdagasztatom a géppel és amikor kész, kiveszem a masinából egy lisztezett tálba.
Szigorúan csak a retro tál jó!!!  Nekem ilyen van fehérben: TÁL
Bebugyolálom és keltetem még 10-15 percet.
Közben kiülök a teraszra egy pohár borral és fél óra múlva jut eszembe, hogy a kenyeret elfelejtettem...
Sütőt előmelegítem 8000 fokra
Ha kicsit extrább kenyeret szeretnél tekerj a tésztába sült húst, sonkát, tojást, bármit...

A kész tésztát kilisztezett tepsibe rakom, és megkenem egy felvert tojással. (meg is sózom)
200 fokon addig sütöm, amíg a feleségem azt mondja, hogy ez már jó...

Ha nem akarod, hogy repedjen a tészta, tojásozás előtt vágdosd be a tetejét, mint a nagyok.

Rakhatod forma tepsibe is, de akkor én ki szoktam vajazni a dobozt és úgy lisztezem.

Lencse, nem emlékszem hússal

"Salátás nap lencsével"

Hozzávalók:
HÚS és valami mellé...

LENCSE:
A lencsét kiválogatod és szólsz a testvérednek, hogy keverje össze.
Amikor újra kiválogattad megmosod és felteszed főni. Amíg fő elmehetsz a bálba, ha van üvegcipellőd!

Éjfélre gyere haza, mert vissza változik a tökhintó és a lencse is péppé fő!
Ha megfelelő keménységűnek találod a lencsét szűrd le.
Ízesítheted sóval, borsal, amivel akarod. Mi raktunk rá egy kis citromlevet is és csíkoztunk bele lila hagymát.
Az egészet keverd össze és kész.

GOMBA SALÁTA:
(általában jól szokott sikerülni, de most nem a feleségem csinálta, úgyhogy sz@r lett...)
A gombát felszeleteled, felvágod csíkokra és kevés olajon megpunnyasztod.
Ha már nem nyiszereg a fogad alatt, akkor jó.
Ízesítheted mustárral (ezt toltam túl...), sóval, borsal, meg zöldfűszerekkel.
Nyomhatsz rá sűrített paradicsomot is, de akkor kell bele hagyma is az elején.
Ha nem pirosat csinálsz, akkor tuningolhatod tejföllel is a cuccot.

KRUMPLI SALÁTA:
A krumplit megpucolod, darabolod és megfőzöd.
Nagyjából kész is...
Döntsd el, hogy milyen ízűt akarsz és azt rakd rá.
(tejföl, majonéz, só, bors)

HÚS:
Süss hozzá, amilyet akarsz...

krumpli jól átsütve

Bár ez a kép kb 10 éves, azért ötletnek jó lesz :D


Hozzávalók:

Krumpli
Olaj
Tűz


Elkészítése:

1: A krumplit megpucoljuk és csíkokra vágjuk
2: Az olajat lábasba öntjük és feltesszük a tűzhelyre melegedni.
3: Amikor már kellőképp meleg az olaj, belerakjuk a krumplit, hogy átsüljön.
4: Átmegyünk a másik szobába beszélgetni és elfelejtjük a krumplikat
5: Égett szagot érzünk
6: Leesik, hogy mi a szitu...
7: Kész a vacsi

Kísérleti tojás gombával

"Gombás tojás másképp"

Dzsémi Olivér bá' ötlete nyomán fűszeres tojás gombával volt a vacsora tárgya.

Több szempontból is az újítások jellemezték ezt a fogást.

Mindíg problémát okoz, hogy hogy csináljunk úgy lágytojást, hogy tényleg lágy maradjon, meg lehessen pucolni és ne csattanjon szét, ha esetleg tényleg meg tudtad szabadítani a kabáttól...

Erre volt a TV-s főzőgurunak a legutóbbi műsorában jó megoldás.

Egy bögrébe folpakkot terített, kicsit megolajozta, fűszereket szórt a fóliára, beleütötte a tojást, összekötötte a tetejét, mint a Télapó zsákját és forró vízbe lógatta a zacsit.

Ezt az ötletet felhasználva készült az én verzióm is.

Az eredetihez képest kicsit fűszeresebbre terveztem a zsákot, de hogy ne az alján legyen egy nagy kupac fűszercsomó, valahogy össze kellett keverni a tojással anélkül, hogy a sárga szétcsattan...

A sárgát kivettem pihenni: így

A fehérjét összekevertem fűszerekkel: só, bors, oregánó, petrezselyem, zeller

Beöntöttem a zacsiba és visszatettem a sárgát.

Innen tök ugyan az, mint Dzsémié.

A fólián keresztül jól látszik, hogy mikor fehéredik ki a tojásfehérje. Ha mindenhol fehér, akkor kivehető és a sárga még folyik.

Pároltam hozzá gombafejet, egymásra raktam, kis sajt a tetejére és kész. 

"Melyik szót nemérted? A hajtogatottat?"

"Pizza, ami nem pizza"

A tészta:
3 dl víz
600 g liszt
kb 5 ek olaj
1 ek kristálycukor
só
1 zsák élesztő

Kényelmi szempontból a tésztát kenyérsütő gépben csinálom.
Összeöntöm az alapanyagokat és hagyom dolgozni a masinát. Amíg dagad a cucc lehet lesni a teraszon...
...vagy csinálni a feltétet.
Mi maradékot raktunk tölteléknek, úgyhogy maradt a lesés a teraszon...

Amikor kész a tészta nyújtsd el egy tepsiben, kicsit kend meg olajjal a tetejét, és szúrkáld meg.

A tészta felére tegyél szószt, vagy bármit, amivel be akarod tölteni.
Hajtsd rá az üresen maradt tésztát a töltelékre. (ha a tészta szélét kicsit benedvesíted mielőtt kettéhajtod, akkor jól egymáshoz ragad és nem nyílik szét sütés közben)
Ha összeragasztottad a tésztát, akkor szúrkáld meg újra, hogy a levegő ki tudjon jönni belőle.
Mehet rá békön, reszelt sajt, fűszerek, stb...

Dobd be a sütőbe és süsd ropira a tésztát.

Tölteléknek ötletek:
Gomba, sonka, stb... a szokásos pizzás cuccok.
De rakhatsz bele pörköltöt, lecsót, májat, párolt zöldséget, reszelőt, bármit

Tésztás madárfészek

"Maradékból madárfészek"

Makaróni tésztából volt egy bontott  csomag, de alapvetően két embernek nem elég vacsorára.

A tésztát kifőztem és lecsöpögtettem. Direkt nem mostam le, hogy lehessen vele szobrászkodni.

Amikor elkészült egy leveses tányérban szépen szálirányba rendeztem úgy, hogy a tányér közepén maradjon egy fészekszerű lyuk.

Egy csirkemellet felvágtam úgy, hogy legyen két szebb, nagyobb szelet, a többi részét viszonylag apróbbra.

A két szeletet natúran, olajban hirtelen kisütöttem. Ez került később a fészek aljára (a képen nem látszik...)

A feldarabolt húst olajon és hagymán megpirítottam és fűszereztem. (só, bors, oregánó, petrezselyem)

Amikor kicsit meghűlt a tészta a tányérban, az egészet egy tepsibe borítottam úgy, hogy a két szelet hús kerüljön alá középre. (itt volt jó ötlet, hogy nem mostam le a tésztát főzés után, mert összeragadt az egész egy koszorú szerű izévé) Reszelt sajttal kibéleltem a fészket és beraktam a sütőbe, hogy szépen olvadjon rá a sajt. Amikor eltűntek a rések a húsok és a tésztaszálak között az olvadt sajt miatt, ütöttem két tojást a közepébe és visszatettem a sütőbe.

Addig sütöttem, amíg a tojások át nem mentek tükörbe.

Ezután a pirított hús szaftjával meglocsoltam a tésztát és rádobáltam a kis húsokat. (szakszerűen ráhalmoztam...)

Reszeltem az egészre még egy kis sajtot, hagytam ráolvadni és kész.

A két tojás között kettévágva egy fél fészek elég is volt vacsinak.

Én még egy kis tejfölt összekevertem minden olyan fűszerrel, amit a feleségem nem szeret és meglocsoltam az én felemet...

Ha nem felejted sokáig a sütőben a tojásos résznél, akkor klafán szétfolyik a sárgája a tésztára és jó krémes lesz tőle az egész.

Kóbász

"Házi kolbász"

Az elhatározás megvolt, a kivitelezés is összejött és a kolbász is finom lett...

Hozzávalók:
Hús
Bél
Fűszer

Az ötlet onnan indult, hogy vettünk egy húsdarálót. Igazából tatárhoz szántuk, de elborult az agyam és kolbászt "kellett" csinálnom azonnal! :)

Utolsó emlékem a disznótorokról, hogy az asztal lapja magasabban van a szemsíkomnál, így némi informálódás előzte meg az akciót.

A neten fellelhető receptek igazán hasznosak, de teljesen feleslegesnek bizonyosultak. Megint a "na csukjuk be ezt a sz@rt, majd én tudom mi kell bele" elv érvényesült... Amikor ugyan annyi húshoz az egyik recept 20 dkg sót ír, a másik meg 75-öt, akkor gyakorlatilag tök fölösleges agyalni...

Mi ezzel az aránnyal dolgoztunk:

(a mennyiségeket átvariáltuk, mert a fellelhető írásokban ipari mennyiséggel dolgoznak és kísérletnek elég volt ennyi is...)

Szóval hús: sertés comb és lapocka 1,5-1,5 kg (eredetileg dagadót akartunk, de nem volt)

Adtunk hozzá szalonnát is. Asszem hasaalja szalonnának hívják, vagy minek. Az a bazifehér sima röcöge...

Ebből egy kb tenyérnyi szeletet adagoltunk. (azért kell, hogy ne legyen túl száraz)

Kezdésnek minden fűszerből kevesebbet raktunk és amikor kész volt a massza, akkor "ízlés szerint" tuningoltuk. Sóbol így 20 dkg-val, borsból pedig a zacskó felével indultunk. Paprikából szintén 20 dkg.

Természetesen kolbásztöltőnk nincs a darálóhoz, úgyhogy egy ásványvizes palack tetejét húztam rá a daráló elejére és kötegelővel erősítettem oda. A palack szájára "mek gályver" szalaggal erősítettem egy kertben leszúrható napelemes kerti lámpa szárát... Ez pont akkora volt, hogy a belet rá lehetett húzni.

Menete:

A húst megtisztítod, lehártyázod és kockára vágod.

Úgy daráld, hogy mindkét fajtából adagolod az alapot, hogy ne kelljen annyit kevergetned a végén.

Darálás közben adagold a szalonnát is hasonló megfontolásból. (egymagában egyébként is gáz ledarálni, mert rátekeredik a késre a cucc)

Amikor ledaráltad, add hozzá a füszereket és jól dagonyázd össze.

Kóstold meg és ha izlik, akkor kész a fűszerezés. Ha nem, akkor rakjál bele még valamit, hogy jó legyen...

Én kísérletből csináltam a végén egy vörcseszterszósszal ízesítettet is. (az lett a legjobb)

Legközelebb próbálkozok valami olaszos-oregánós változattal, meg "ami majd eszembe jut" változattal is.

Mosd meg a belet, fújd fel, hogy nem lyukas-e valahol. A leg kisebb kiszerelés 10 m-es volt, amit kaptam, de ebből kapásból ki kellett dobnom vagy 2 m-t, mert az oldala végig volt repedve...

ja... fújás előtt köss a végére egy csomót. Akkor olyan lesz, mint a lufi, amit a bohóc tekerget a gyerekeknek. Ha meggondoltad magad, legalább tudsz pingvint hajtogatni...

És persze darabolhatod a tekercset, nem kell egyben felfújni a 10 m-t... ;)

Ha klafa a bél, húzd rá a töltőre óvatosan, hogy ne szakadjon ki.

Ezután kezdheted újból átnyomni a darálón a cuccot. Szerencsés, ha ketten nyomjátok, mert akkor egy valaki tudja tölteni a darálót és tekerni a kurblit, a másik meg tudja igazítani a kijövő végeredményt és ereszteni hozzá megfelelő ütemben a belet.

A formával lehet játszani. Lehet sok apró, tepsi hosszúságú, egy nagy csiga, stb...

Ha van füstölőd, akkor lehet szaárazkolbásznak eltenni, de ha nincs mehet a sütőbe, vagy fagyasztóba.

Legközelebb az ízesítés mellett egy másik jó ötletet is kipróbálok, amit neten láttam valahol.

Úgy töltsd a kolbászt, hogy a kívánt hosszúság feléig nyomod csak a cuccot. Amikor kész, mosd el a darálót és más fűszerezésű hússal töltsd tovább a kolbászokat.

A képen amit láttam, a kolbász fele valami paprikás, piros volt, a másik fele fehér színű zöld fűszeres.

Grillezéshez elég látványos.

Sütéshez is találtam jó ötletet: Fogpiszkálóval szúrkodd meg a kolbászt és úgy süsd. (hagyd is benne) Így a piszka mellett ki tud folyni a zsír és nem reped szét a kaja.

"A" desszert

"desszert"

Ugorj le az ósanba és vegyél...
Ha tudod, hogy ez miért nagy szám, akkor öreg vagy! :D:D

Egyébként pont ugyan olyan sz@...... mint régen. De még így is jól esett!

Májpörkölt

"Májpörkölt"

Mostanában májban utazunk úgy tűnik...
Tulajdonképp semmiben sem különbözik ez a kaja egy pörkölttöl, csak májból van...

Vágj apróra hagymát, olajon szottyaszd össze. Mehet bele fokhagyma is.
A megtisztított, felvágott májat borítsd a hagymára és kicsit piríts oda neki.
Ha kezd beindulni öntsd fel egy kis vízzel és hagyd rotyogni. Add hozzá a fűszereket is (só, bors, paprika, majoranna, vegeta)
Ha kezd megfőni a máj, akkor adhatsz hozzá kis tejfölt, hogy krémesebb legyen.

Esetleg a tejföl előtt rakhatsz bele szeletelt gombát is (az is enged egy kis levet)
Szigorúan a friss gomba a jó, mert a konzervet a feleségem nem szereti.. :D:D

Fűszerezést illetően a fantáziádra hagyatkozz. Ami eszedbe jut próbáld ki... Petrezselyem, zeller, stb... Nagy bakot nem tudsz lőni az "alap" fűszerekkel.
Ha ánizzsal, vagy mittomén milyen marhaságokkal is próbálkozol ott már azért lehet gáz. :)

Ja igen... kiegészítés:
Főzz hozzá tésztát is :D
bár ez jó rizzsel, vagy akár kenyérrel is

máj-rizs-tojás-bizi

"Májas rizs tuningolva"

Ismét az alapanyag volt biztos. ("mindegy mit eszünk, csak máj legyen benne...")
Ezek után megszavaztuk, hogy lapátolós verzió legyen. Rántott máj, stb kilőve.

Körbenéztünk a szekrényben és rizs-kukorica kombónál maradtunk.
A tojás később jutott eszünkbe. Ha már "kínai" a cucc, legyen benne tojás is...

A májat megtisztítod, felvágod apró kockákra és a hozzá való fűszerekkel odapörkölöd kis olajon (bors, majoranna)
Közben megpárolod a rizst  és hozzáadod a borsót, amikor majdnem kész. Így visszafeded és hagyod a zöld golyókat is átpuhulni.
A tojást mi úgy dobtuk rá, hogy egy mezei rántottát csináltunk és azt apróra nyomkodva beleforgattuk a rizsbe.

Ha minden összetevő kész, akkor mindent egy bödönbe borítasz, összeforgatod, összemelegíted és kész.
Ha szereted a borsó helyett (vagy mellé) rakhatsz kukoricát is.
Az összemelegítésnél kóstolj és sózz, amennyit kell. Ilyenkor már nem lesz kemény a máj.

Békönbe tekert máj

"békönbe tekert (nem göngyölt!) máj kumpripürével"

Hozzávalók:
krumplipüré
máj
békön

A krumplit megpucolod, felkockázod és megfőzöd.

Ha megfőtt összetöröd és ízesíted: só, bors, vegeta, bármi (csak sóval elég snassz, úgyhogy tuningold valamivel) Adj hozzá tejfölt, attól klafa krémes lesz. Az egészet keverd össze habverővel.

A májat mosd meg és ami nem tetszik rajta, azt vágd le.

tekerj rá békönt és fogpiszkálóval szúrd át, hogy ne essen le sütés közben. Lehet gyufa is fogpiszka helyett, csak vágd le a fejét, mert eredeti állapotban nem kimondottan egészséges...

Ha fűszeresebben szereted a májat, lehet rá rakni egy kis majorannát és borsot.

Az adagokat olajban süsd ki és kész a kaja.

A máj akkor jó, ha megszúrod és nem folyik ki belőle vér.

"A" kiskocka

"Kiskocka tészta levesbe"

Húsleveshez elengedhetetlen a kiskockatészta!!!
Régebben Nagymamám készítette, mostanában én kezdek ismerkedni a fortélyokkal.

Hozzávalók:

liszt
tojás
víz
só

Ha csak kiskockát csinálsz, akkor szerintem 25 dkg liszt bőven elég, mert mire kivágdosod a leveleket elmegy az életkedved...

Szóval 25 dkg liszthez 2 tojást ütsz és összekevered. Annyi vizet adj hozzá, hogy olyanra lehessen gyúrni, hogy ne tapadjon a bödön falára. Kb olyanból csináltam, mint amikor a gyurmát véletlen berakod a hűtőbe és keményre dermed, de lehet gyúrni.

Ha megvan az alapanyag, hagyd pihenni az egészet. Kb egy cigivel és egy pohár borral töltött ücsörgés a kertben elég neki.

Aztán nyújtódeszkán nyújtsd el az egészet. (csinálj kisebb kupacokat előtte, úgy könnyebb vele bánni)

Ja! mielőtt nyújtod lisztezd be a deszkát és a nyújtófát, mert hozzáragadsz!

Nyújtás közben lisztezheted a cuccot, mert felveszi amit rászórsz.

Kb 0,324 mm vastag tésztát nyújts.

Vágd fel kb 5-10 cm csíkokra a leveleket és azt csíkozd tovább kb 2 mm-es darabokra.

ha egy ilyen darabot felaprítottál, akkor csak simán fogd össze a kupacot és nyesd fel keresztben is 2 mm-re.

Így kész is vagy. Egy tiszta konyharuhára terítsd ki az egészet és hagyd kiszáradni.

Ha nem szereted a kiskockát, bármilyen formát tudsz vágni, de az Szentségtörés!!!

Krumplipogácsa

"krumplipogácsa"

Ez a kaja jó mindenre! Ha éhes vagy, egy pörkölt mellé köretnek is jó, de "csak rágcsálnék valamit" szindrómát is kitűnően gyógyít! (mint most a mi esetünkben...)

Ez az adag kb 22:30-kor készült, amikor az ágyban forgolódva bedobtam, hogy úgy ennék valamit.

Hozzávalók:

krumpli
liszt
só
valami rá

A krumplit megpucolod és megfőzöd.
Ha megfőtt összetöröd, sózod, esetleg borsozod, vagy amit szeretnél bele. Mehet zöldfűszer, paprika, akármi...
Ha összekavartad, akkor annyi lisztet adagolsz hozzá, amitől lágy gyurma állagú lesz.
Ezután formázod amilyenre akarod.
Pl:
pohárral kiszaggatod (ha menő vagy és van pogácsaszaggatód, azzal is lehet)
kockákra vágod
csíkokra vágod
kis hengereket készítesz (amolyan krokett szerűt)
lehet csiga formát, kiscsillagot, tankot, stb...

A kiszaggatott cuccot forró olajban (mi fritőzben) kisütöd. Az megint ízlés dolga, hogy mennyire sütöd át. Mivel a krumpli úgyis megfőtt, elég csak átpirítani, de ha odaégetve szereted, úgy is lehet.

Ha kész lecsöpögteted és lehet betolni.
Magában is finom, de szendvics alapnak is használhatod. Amíg forró dobj rá egy kis sajtot, hogy ráolvadjon. Mehet rá felvágott, fűszerek, zöldség, vagy bármi, amit otthon találsz.

Menzapiskóta

"Menzapiskóta"

A hosszabbító tortából maradt piskótát öntsd le olyan csokipudinggal, amit úgy csinálsz meg, mintha elszúrtad volna, mert híg lett és kész...

:D:D

Hosszabbító torta

"Hosszabbító torta"

Családi szülinapozásra mostanában fondanttal bevont tortát szoktunk gyártani. Lehetőleg olyat, ami az ünnepeltre jellemző. Ez a szülinap egy elektromos dolgokkal foglalkozó emberhez kapcsolódott...

Az alap a "pingvin tortából" ismert dobostorta-krémes csokitorta volt.

A krémet ÍGY készítjük.

A hosszabbítóhoz két tepsi piskótát sütöttünk. Ebből faragtuk ki a formát.



A bevonatot előző nap bekavartuk, szintén a pingvines megoldással. Így a krém és a piskóta készítés után lehetett nyújtani a cukrot és lehetett szobrászkodni.

A bevonat után egymásra pakoltuk a két tortát és kész...

Az elején a pohárral kilyukasztott piskótát felhasználhatjuk a dugóhoz. A kábel részt cukorból sodortuk.

halfalat

"halfalatok"

Igazából a "falatok" a lényeg... Tök mindegy mit raksz az ibrikekre tutira nyerő az összeállítás. Mi általában halból szoktunk ilyesmit csinálni, de megoldható húsokkal, vagy bármivel, ami eszedbe jut...

Ránézésre előételnek néz ki, de ha csinálsz egy jó nagy tálcányit, akkor kompett vacsorának is megteszi! (mi így szoktuk, mert akkor többféle ízt is ki tudunk próbálni egyszerre)

Hozzávalók:

Hal, vagy az a bármi, ami eszdbe jutott

sajt(ok)

fűszerek

mittoménmégmi

A halat felkockázod, serpenyőben megpirítod és kis tálkákra pakolod. Lehetőleg akkora adagokat csinálj, amit egyszerre be tudsz nyomni. Így minden ízt fogsz érezni és nem esel abba a hibába, hogy a hal része ízetlen, de a következő falattal a szádba vett torma szósz kimarja a szemed...

Tulajdonképp a nehezén túl is vagy... :D

Kis adagokat rakj a tálkákra ízlés szerint és kész a vacsi...

Ötletek:

kolbász darab, sült hús, vagy fasírt a hal helyett

mindenféle szószok (tormás, zelleres, kukoricás, gombás, paprikás, sima fűszeres tejföl, bármi)

sajtkocka, vagy reszelt sajt

apróra vágott zöldségek (esetleg párolva, de nyersen is jó)

főtt tojás darabok

békön

Arra vigyázz, hogy ne vidd túlzásba a mennyiségeket!

Ez egy "ráérős, beszélgetős" kaja. Nem az a lényeg, hogy két falattal jól lakj. Érdemes tőbb féle variációt csinálni, hogy változatosak legyenek az ízek. A halas verzióhoz citromkarikákat is lehet tálalni. Esetleg egy gerezd citromból lehet a kaja tetejére csíkokat szeletelni...

Igyatok hozzá fehérbort.

Ha halat csinálsz, abból is érdemes többféle kisebb darabot venni, hogy a lazactól kezdve a cápáig mindent meg tudjatok kóstolni.

Nem kedvelt, de "muszályból meghívott" vacsoravendégeknek szolgálj fel fugut...

Spangol

"Spangol"

Aki látta a Spangol c. filmet többnyire egyből tudja, hogy mi ez a kaja...

ITT az alap ötlet.

Mitagadás, szebb példányt is csináltunk már, mint a mostani, de ízre megint jó lett!

Mi általában két szelet bundáskenyér közé szoktuk összedobálni a hozzávalókat, de lehet sima kenyér, pirítós, csak az egyik oldalán pirítós, stb...

A lényeg a TÜKÖRTOJÁS!!!!

Ez megint egy tipikusan maradékokból összerakható kaja, amivel garantáltan betegre eszed magad.

A mi hozzávalóink általában:
Két szelet bundáskenyér (lehetőleg vékonyabbra vágd, mert ha mindent beleraksz, amit tervezel tutira nem tudod átharapni...)
sok sajt
felvágott (sonkával a leg jobb)
mindenféle fű (paradicsom, saláta, uborka, hagyma, stb...)
szószok (kecsap, mustár, majonéz, mostanábanmenőöntetek)
ha van otthon maradék sülthús, az is jó bele apróra tépegetve (szigorúan tépegetve és nem vágva)
és természetesen tükörtojás

Elkészítése:

• az egyik szelet bundáskenyeret fektesd le egy tányérra
• dobálj rá mindent
• a minden tetejére rakj egy lágy tükörtojást
• rakd az egész tetejére a másik szelet kenyeret

Kés és villa tutira kelleni fog! Kizárt dolog, hogy kézzel meg tudd enni!
a lényege, hogy a tükörtojás szétfollyon amikor belevágsz és minden cucás legyen tőle!!!

rizses hús maradék módra

"rizses hús maradék módra"

Valami húsos kajából maradt a hűtőben egy kis csirkemell. Pont annyi, hogy két személyre ne legyen elég semmire, de ha veszel még elő hozzá egy adagot a mélyhűtőből, akkor megint pont ugyanennyi fog maradni...

Ilyenkor szotunk "lapátolós" kaját összedobni a maradékokból.

Rizses hús régen volt már, így ezt dobtuk össze.

Hozzávalók:

1 fej hagyma

csirkemell, vagy csirke comb, vagy bármilyen hús

rizs

fűszerek

tejföl

A hagymát apróra vágod, olajon megpirítod. Amikor jó szottyos pirospaprikát raksz rá. (tűzről lehúzva, hogy ne keseredjen meg a paprika) De ha csak a hús után nyomod rá, akkor is jó lesz...

A húst apró kockákra vágod, de lehet csíkokra, karikára, háromszögre is. Ahogy jól esik. Tulajdonképp a mérete is ízlés dolga.

A feldarabolt húst a hagymára öntöd és átpirítod. -Gyakorlatilag egy pörköltöt csinálsz.

Kis vízzel felengeded és hagyod megfőni. Mehet bele só, bors, vegeta, petrezselyem, amit akarsz.

Közben megpárolod a rizs(á)t is. Ha igazán jót szeretnél én a jázmin rizst ajánlom (ÍGY NÉZ KI...)

Amatőrök zsákos ankülbenz rizst is punnyaszthatnak vízben...

Ha minden kész, akkor összekevered amit eddig csináltál és lassú tűzön összerottyantod az egész cuccot.

(Monnyuk' szerintem ez a "lassú tűz" kifejezés elég nagy marhaság! Ennyi erővel lehetne "félmeleg tűz", vagy "majdnem meleg tűz", esetleg "melegebb hideg"...)

Mielőtt összekevered a pörköltöt a rizzsel egy kis tejföllel összekeverheted a húst. Úgy krémesebb lesz.

Ha vendégek is jönnek egy homokozó formába beszedhetet az egész kaját és átboríthatod tálcára, hogy csillag, vagy kishajó formája legyen a vacsinak...

Köretnek nem ajánlok semmit, mivel úgy is minden benne van és csak lapátolni kell...

Egyetek hozzá savanyúságot.

Grill csirke zsákos krumplival

"Grill csirke zsákos krumplival"

A gyorsfagyasztott zsákos krumpli adott volt. Ez olyan, mint a meki...
Egészégtelen, drága, nem laksz vele jól, de néha kell. :D

Szóval elfojthatatlan zsákoskrumpli ehetnékünk támadt. Már csak a "köretet" kellett kitalálni hozzá.

Mivel feleségem a minap végighallgatta egy bevásárlás során a sorban állva egy pár beszélgetését, mely szerint "úúúú de ennék már grillcsirkét! kár, hogy otthon nem lehet csinálni..." gondoltuk rácáfolunk...

A szokványos sóba burkolt verzió helyett kicsit fűszeresebb változatot készítettünk.

Volt egy csomag szárnyas pác otthon, azt kevertük be vörcseszter szósszal (nemérdekelhogykellírni) olyanra, hogy  kenhető legyen és ne follyon le a húsról.

180-200 fokon tepsiben alufóliázva kis vízzel megpároltuk, aztán fólia nélkül ropira sütöttük.

Közben kisütöttük a krumplit és kész a vacsi.

Hozzávalók:

1 zacskó fagyasztott krumpli

1 db csirke

fűszerek

A sóba burkolt verzióhoz értelem szerűen csak só kell.

a tepsibe öntünk kb 1 cm vastagon sót, rárakjuk a madarat és befedjük sóval.

(az eredeti recept szerint teljesen elfedjük)

Mi nem szoktuk tökig elásni, mert fölösleges. A nagyja legyen vastagon sós és úgy már jó lesz.

Ha így csinálod, akkor nem kell alá víz, de a többi ugyan az.

-Ha megsült a cucc a nagyobb sódarabokat azért szedd le, mert kiiszod rá a Dunát...

Ami mindent visz

"Ami mindent visz"

Tegnap egy igen macerás, időigényes pepecselős kaját dobtunk össze... :D
TOJÁSOS NOKEDLI!!!!!!!!!

Ez az az étel, ami a favorit.
Tőlem lehet májpástétom, kaviár, füstölt lazac, pörkölt, akármi, ha van tojásos nokedli, akkor aznap tutira beteg leszek tőle!

Hosszú és sz@#... napunk volt mindkettőnknek. Most még a konyhában sem volt kedvünk motoszkálni...
:-o  (megjegyzem ritkán van ilyen...)

Már napközben bevillant, hogy nokedlit ennék. Igaz én egy pörköltös verzión gondolkoztam először, de maradtunk a tojásos verziónál. (megint nem bántam meg) :)

Hozzávalók:
liszt (ha csak frissen akarsz belőle enni, akkor kb 40 deka elég)
víz
tojás (a 40 dekához mondjuk 6 db)

Önts lisztet egy tálba és kevés vízze kezd el összedolgozni. Amikor nyers nokedli állaga van, akkor jó.

A gyakorlatban ez így néz ki:

-önts már egy kis vizet még hozzá légyszi!
-ok. öntöm.
-jó elég
...kavargatás
-tedd el a lisztet nyugodtan! az már nem kell!
...kavargatás
-a francba! sok lett a víz. mégis kéne egy kis liszt!
...kavargatás
-most jöhet egy pötty víz.
...kavargatás
-na ez megint híg lett... még egy kis lisztet.
(gyakorlatilag ez egy végtelen folyamat. talán ezért szoktunk ipari mennyiséget főzni belőle)

Szóval, ha összeállt a tészta, egy fazék lobogó vízbe nokedliszaggatóval beszaggatod a masszát.
Addig kell főzni, amíg elmosogatod a nokedliszaggatót.
Az egészet lecsöpögteted és egy kis ZSÍRON (csakazériszsíron) átforgatod az egészet.
Felversz pár tojást és ráöntöd a cucmákra.
Amikor "megrántottult" rajta, akkor kész.
Hagyhatod hígabbra is, de kicsit oda is pörkölhetsz neki.  ...ahogy szereted.

Savanyusággal a legjobb kaja!

A képen látható mennyiség előételnek számít.
Ha jól sikerült, szigorúan este 10 után 3 tányérral fogyasztandó!!! :D

Ja és nem árt megsózni sem... mi vegetát is szoktunk bele rakni a tojással

Éliás, Tóbiás étele marhapörkölttel

Menü: "Éliás, Tóbiás étele marhapörkölttel"

Tegnap piacon járt a kedves feleségem.
A mini patiszon és a bébikukorica mellé nagyon szép marha lábszárat kapott.
Mire hazaértem már feldarabolta a húst és kis olajos, hagymás, vörcseszteres pácban bedobta a hűtőbe.
Így ezzel már nem kellett szöszölni.
Lilahagymát pirítottunk kis olajon, aztán kis paprika és a pácolt hús került a bödönbe.
Összerottyantottuk az egészet és felöntöttük vörös borral. Így addig főztük, amíg jó "omlósz" lett a hús.
Erről monnyuk ez jut eszembe: "OMLÓSZ"
Az eredeti reklámnál én is erős késztetést éreztem valami hasonlóra... :D

A dödölle receptjét egy régi kolléga anyukájától kaptuk.
A krumplit pucolva, kockára vágva megfőzzük annyi vízben, amennyi ellepi.
Ha megfőtt, saját levében összetörjük az egészet és kis lángra visszarakva lisztet adunk hozzá, amíg csumicsumi állagú lesz.
(Kisláng alatt nem a községet értem, hanem, hogy vegyük lejjebb a tüzet. Az étel bármilyen településen elkészíthető. )
Amikor trutyis gyurmára hasonlít a massza, kizsírozott tepsibe szaggatjuk kanállal, vagy kézzel.
Az egész adag tetejére felcsíkozott hagymát pirítunk zsíron, meg egy kis apróra kockázott békönt.
Kb 180 fokon kisütjük és kész.

grillezzünk csirkét a kertben! ...vagy inkább legyen az a malac a hűtőből

Menü: "grillezzünk csirkét a kertben!  ...vagy inkább legyen az a malac a hűtőből"

A csirkecomb sütéstől hamar eljutottunk a malacig. Végülis semmi nem változott... Ez is comb, csak négy lába van és bent sütjük. Bőrős malachoz pedig petrezselymes krumpli dukál.

Hozzávalók:

egy szép darab bőrős malac comb

hagyma, fokhagyma, só, bors, vegeta, mustár, petrezselyem

sör

krumpli

A krumplit meghámozzuk daraboljuk és épphogy megfőzzük. ha kész, lecsöpögtetjük és olajon megpirítjuk, aztán apróra vágott petrezselyembe forgatjuk.

A hagymát felszeleteljük (elég nagyobb darabokra), kis olajat adunk hozzá, fokhagymát, sót, borsot, vegetát, mi raktunk bele egy kis zellerzöldet, petrezselymet, mustárt és az egészet összeturmixoljuk. A mennyiség tök mindegy. Aki erősebben szereti rakhat bele több hagymát, erős mustárt, több borsot, stb... A lényeg, hogy darálj egy olyan szószt, ami ízlik.

A malac bőrét vágdosd be, hogy szépen süljön és a zsír ki tudjon csöpögni.

Az egész húst kend be a szósszal (ha tudod, akkor így hagyd pihenni lefóliázva a hűtőben egy napig), de ha éhes vagy, akkor mehet a tepsibe.

Mi bőrrel lefelé szoktuk kezdeni a sütést. Az egész alá önts kb 1-2 deci sört.

Lefóliázva dobd be előmelegített sütőbe. Általában 200 fokon szoktunk odapörkölni neki.

Amikor szépen átpárolódott le lehet venni a fóliát és megszurkálni a húst, hogy a nedvesség ki tudjon pruttyanni belőle.

Ezután fólia nélkül vissza lehet rakni és néha sörrel locsolgatni.

Ha azt szeretnéd, hogy megpiruljon a bőre, néha forgasd meg a húst. (a sült bőre a leg finomabb)

Amikor megsült forgasd úgy, hogy a bőre legyen felül és nyomd rá a légkeverést, ha van.

A sütési idő mindennel együtt 1,5-2 óra

Szeleteld fel és edd meg.

Tipp:

-egész gerezd fokhagymával be lehet tűzdelni a húst ha szereted

-sütheted az egészet zöldség ágyon is. Pl hagymakarika, répa, fehér répa, zeller, krumpli, stb...

-a szószba rakhatsz vörcseszter szószt is. Mi most elfelejtettük

valami tésztás pörkölt

Van mégegy mára... (mondjuk a fényképen elég gázul néz ki, de bazi finom lett)

Menü: "valami tésztás pörkölt"

Az alapötletet megint "a fész" adta.

Egyik ismerősünk sajátkészítésű tésztát gyártott, abból készített lazannyát.

Mivel nagyon ügyesek vagyunk, ezt nekünk is ki kellett próbálnunk. A bökkenő annyi, hogy nem szeretem a lazannyát... pontosabban csak ritkán szeretem. Akkor bezabálok belőle és megint nem tudok ránézni hónapokig...

Szóval saját készítésű tészta csirkepörköltel lett megszavazva.

A csirkepörkölt nem nagy ördöngősség, de a tésztakészítést kíváncsian vártam. Így utólag az sem nagy cucc. Rá kellett jönnünk, hogy "bóti" tésztát is várhatóan egyre kevesebbszer fogunk vásárolni...

Hozzávalók:

csirkemell: 1 jobbos, 1 balos

hagyma: fok, ízlés szerint egy fej vörös, vagy lila. mondjuk ekkora:



tejföl: szintén ízlés szerint (nálunk általában sok)

gomba: 3-4 fej (ezt kihagytuk, mert nem volt itthon) :(

fűszerek, citromlé

A hagymának odapörkölünk kis olajon, aztán beledobáljuk a felvágott csirkemellet. A forma mindegy, mert a végén úgyis ledaráljuk.

Ha benne van a hús, akkor szoktuk a pirospaprikát rádobni. Tudom, hogy le kéne húzni a tűzről a hagymát, amikor szottyos és úgy kéne belerakni, de ha odaég, akkor keserű lesz és mi nem vállaljuk ezt a kockázatot... :D Eddig egyik ételünkre sem panaszkodott senki, hogy "tefigyeljmá! a paprikát nem a hús után tettétek ebbe a pörköltbe?!??" A sorrend amúgy sem érdekelt soha. Érzésből főzünk... Ha kell bele még valami hozzáadjuk és kész.

Szóval ezután kis vizzel felengedjük a húst és hagyjuk főni. (mármint fődögélnire gondoltam és nem a "FŐNÖK" becézett változatára) Rotyogtatás közben mehet bele só, bors, vegeta, petrezselyem, kis citromlé.

Amikor majdnem kész becsináljuk tejföllel, hogy jó krémes legyen.

Ha kész a pörkölt a húst és a sűrűbb darabokat turmixoljuk, hogy egy húspépet kapjunk. A szaftal higítható, hogy ne csak a turmix végén pörögjön egy húsgolyó. Akkor jó, ha olyan, mint a húsospalacsinta tölteléke.

A pörkölt közben elkészítjük a tésztát is.

Ezt a receptet hosszú évek gyűjtőmunkája alapján találtuk a leg érdemesebbnek arra, hogy elkészítsük.

Hozzávalók:

400 g liszt

4 tojás

só

amikor rájössz, hogy ez így nem jó, akkor mégegy tojás és kis víz :)

Elkészítése:

1: Mindent összekeverünk egy tálba és addig gyúrjuk, amíg teljesen összeáll. Ha már jó a tészta addig pihentetjük, amíg elfogy egy pohár bor.

2: Pihentetés után nyújtódeszkán kb 1,398 mm vastag lapokat nyújtunk. Késsel, vagy akár pizzaszeletelő gurgulával kockákra vágjuk a tésztát. Fontos, hogy csak a 4 cm x 4 cm-es tészta a jó! Ha 4,3 x 5,2-re sikerül, valószínüleg az íze sem lesz jó és a kutya sem eszi majd meg! :-P

3: Ha megvannak a kockák egy kanállal (villa nem jó) a pépesített baromfit a lapokra helyezzük és félbehajtjuk az egész cuccot. (Közben nem árt odatenni egy bödön vizet forrni a tésztának)

4: Rájövünk, hogy a félbehajtott tészta nem ragad össze, ezért a széleket visszahajtogatjuk, mint a húsos pite szélét.

5: 1 db kísérleti példányt vízbe rakunk és megfőzzük. Örülünk neki, hogy jó lesz a kaja, de rájövünk, hogy a visszahajtogatott szélek ehetetlenül keményre főnek.

6: A többi kockát úgy hajtogatjuk, hogy nedves ujjal áttöröljük a két felületet, amit össze akarunk ragasztani. Így olyan tapadást érünk el, amivel nemhogy nem jön szét a cucc, de az elcsúszva összeragasztott lapok javítására is nagy nehézségek árán van lehetőség :D

7: A forró vízben kifőzzük a tésztakockákat

8: Ha kész, kiszedjük, lecsöpögtetjük az egészet és sajtot reszelünk rá. Esetleg petrezselyem is mehet apróra vágva, vagy meglocsolhatjuk a pörkölt szósszal is, ha maradt.

Tipp:

A tésztát tutira nem fogod tudni kocka alakúra elnyújtani, így maradnak körcikk alakú részek, amikor a kis kockákat kivágod a nagy lapból.

Ha van hozzá idegrendszered a maradékot vágd fel kb 2mm x 2mm-es darabokra és szárítsd ki. (ezt nevezik kiskockának)

Én elbíbelődtem vele és a következő húsleveshez elég is lesz levestésztának a sallang...

Pingvin torta

Pingvin torta

Azért jó, ha kisgyereket a szülinapja előtt viszel állatkertbe, mert tutira kitalálja, hogy zsiráfot, vagy vizilovat kér ajándékba...

A mi esetünkben ez pingvin volt. A csemete megnyugtatott, hogy vigyázni fog rá és beteszi a hűtőbe ha meleg van, hogy ne legyen beteg.

Ha már élő pingvint nem kaptam az íbélyen, akkor csináltunk neki egy ehető változatot.

Az alap egy sima tortaformában sütött piskóta.

A mennyiséget kicsit elnéztük szerencsére és annyit kavartunk be, hogy maradt ki anyag. Ezt egy kisebb kör formájú bödönben sütöttük ki. Ebből lett a feje.

Tölteléknek az eredeti dobostorta receptben leírt csoki tölteléket használtuk.

-bár ez a pingvin szempontjából mellékes. Szerintem a puncs, vagy a citrom ízű pinvin is finom lehet :)

A dizájnt fondant adta. Kicsit macerás elkészíteni, de bele lehet jönni.

Minden esetre nem árt, ha van hozzá egy cukorgyárad...

Hozzávalók:

-1 db torta. (javasolt formák: villámmekvin, madagaszkár figurák, a gyerek kedvenc meséjéből bármi. Akár légkalapács is lehet. Csak a fantázia szab határt.  Legény-leány búcsúra javaslom a mell, illletve alsóbb testrészek megformálását)

-cukor

-cukor

-cukor

-pillecukor

-vaj

-ételszínezék

-cukor

és végül cukor...

Kivajazunk egy tálat, beleöntjük a pillecukrot, kis vizet és mikróban gusztustalanra melegítjük, amíg keverhető lesz.

Hozzáadunk 2 tonna porcukrot és addig gyúrjuk, amíg gyurmázni lehet vele.

Ha van egy nagyobb adag masszánk, akkor szét kell szedni több tálkába. Célszerű annyi felé, ahány színt ki akarunk keverni. (esetleg +1 biztonsági adag, hogy amikor rájössz, hogy a rikító piros trutyiból nem tudsz citromsárgát csinálni, ne kelljen újrakeverned a szószt)

Gyakorlatilag ennyi az egész.

Mi a konyhapultot szoktuk beborítani folpakkal és azt cukrozzuk be a nyújtáshoz.

Első alkalommal, amikor megpróbálsz alányúlni a lapnak és ráborítani a tortára a következő szituációk várhatók:

1: lágy a cucc és a kezedben szétmálik az egész

2: túl sok benne a porcukor, vagy nem jó minőségű és szana szét törik minden irányba

3-a: sikerül rárakni a lapot a tortára, de meleg van és a sarkaknál szétolvad a bevonat

3-b: sikerül rárakni a lapot a tortára, de hideg van és a sarkaknál széttörik a bevonat

4: sikerül rárakni és szép is lesz: Király vagy

Ha csak kisebb repedések keletkeznek, akkor vizes ujjal összedolgozható az anyag. Ugyan ezzel a technikával ragaszthatod is egymáshoz a lapokat. (mint pl mi a pingvin csőrét, szárnyát...)  Ha két külömböző színt ragasztassz vigyázz, hogy ne legyen nagyon vizes az ujjad, mert összefolyhatnak a színek!!

Tipp:

-A fondantot krémezett felületre, ne piskótára rakd. Így kicsit igazítható, finomítható a dolog

-Próbálj minél gömbölyűbb formát kitalálni. Az éleknél, sarkoknál macerás szépen megcsinálni a borítást.

-Ha reggelre torta kell, ne előző este kezdj neki első alkalommal, mert hajnali 2-kor közel leszel hozzá, hogy az egészet földhöz vágd.

-Ilyen szép nyári melegben tűrd, hogy mindeneden folyik a víz! Kellemetlen, amikor felborul a ventillátor és a karnis tetejéről is porcukor hull "kávéba, mártásba"...

dobjuk össze a maradékot

Menü: "dobjuk össze a maradékot"

Valami olyat akartunk összehozni, amire el lehet sütni az előző napi maradékokat. Rántott máj és rántott karfiol volt az alap.

Az is szempont volt, hogy "zsebben hordozható" legyen. Ugyanis a másnapi munkába is ebből akartam vinni. Mivel motorral járok és táskával nem akartam bajlódni, egy alufóliába tekerhető zsebes megoldás kellett.

Leveles tészta általában van itthon vésztartaléknak. (sós sütihez, stb...) Így esett a választás erre a göngyölt izére.

Hozzávalók:

Leveles tészta

Rántott máj

Rántott karfiol

Virsli

Sajt

Fűszerek

és ami eszedbe jut

A tésztát elnyújtom és a tölteléknek szánt maradékokat kockára-csíkokra vágom.

Egy sorba felrakom a májat a tésztára és hajtok rajta egyet következő sor a karfiol, aztán megint hajtás.

Találtam egy bontott csomag virslit is a hűtőben, azt is ráraktam egy rétegnek a szintén hűtőben talált 1 db lapkasajttal.

Ha van más "kidobásra váró" kaja a hűtőben, akkor azokat is be lehet forgatni, amíg a tészta végére érsz.

Amikor megvan a göngyöleg, akkor az egészre sajtot reszelsz esetleg kis zellert és petrezselymet szórsz rá, aztán mehet a sütőbe.

Mivel a töltelék már eleve megsült csak annyi kellett az egésznek, hogy a sajt ráolvadjon és a tészta megsüljön.

A töltelék variálható... pl mehetnek bele húslevesből megmaradt "kellékek"

zöldség (darálva, egészben, ahogy jólesik), főtt hús

Vagy milánóiból megmaradt szósz, stb...

Nem nagy durranás összehozni, időben sem sok és tutira olcsóbb, mint a fornetti...

Tök mindegy, csak rántotthús legyen hozzá

Tegnapi menü: "Tök mindegy, csak rántotthús legyen hozzá"

Azért jó, hogy számítógép közelben vagyunk egész nap mindketten, mert nap közben így át tudjuk küldeni egymásnak a vacsora ötleteket. Persze többnyire otthon felborul a program, de alapok már vannak estére.

A tegnapi napban az volt biztos, hogy rántotthús kell!

Mire hazaértem, már megfőtt a karfiol, mert ugye, ha rántott húst csinál az ember, akkor már egy kis karfiolt is kell mellé gyártani...

Köretnek tésztát találtunk ki, mert láttunk egy milánói sertésbordáról készült képet napközben. Ez jó is volt arra, hogy tovább gondoljuk a receptet.

És itt a pontos recept:

1: Amíg hazaérsz, a feleséged/férjed főzze meg a karfiolt :D

2:  A víz amiben a karfiol megfőtt szép sárgás színű volt a vegetától, így csak alá gyújtottam és abban főztem meg a tésztát. (Biztos Szentségtörés ilyet csinálni és valami okos ember elmagyarázná azt is, hogy miért egészségtelen, mint pl. húst szeletelni azon a vágódeszkán, amin zöldséget vágtunk, de nem igazán érdekel...) Amíg felforr igyál egy pohár bort és gondold át, hogy biztosan ilyet akarsz csinálni...

3: Amíg fő a tészta vágj apróra vörös hagymát, lila hagymát és fokhagymát. Kevés olajon szottyazd össze, önts rá sűrített paradicsomot, fűszerezd (só, bors, oregánó, meg ami eszedbe jut) vágj apróra petrezselymet és azt is rakd bele. Ja a szószba a paradicsom miatt kelleni fog egy kis kristálycukor is. Mondjuk egy-két csipet. Ha kevés bele úgy is tudsz utána rakni, ha elcukroztad, akkor tedd el az egész masszát valami paradicsomleves alapnak, vagy húspácnak és egyél egy zsíroskenyeret.

4:  Amíg készül a szósz, a párod szeletelje fel a húst, kloffolja, panírozza és kezdje sütni.

Mostanában a panírt liszt nélkül csináljuk és így is klafa.

A zsemlemorzsába szoktuk belerakni a fűszereket is (vegeta, só, bors, esetleg szotyi, összetört tökmag, stb...) így finomabb a hús.

Ha bepaníroztad a húsokat és akkor jössz rá, hogy elfogyott a zsemlemorzsa, a karfioloknak kavarj egy laza, sós palacsinta tésztát és abba mártogasd. Az előfőzés miatt úgyis csak addig kell sütni őket, amíg a panír megsül. Mi fritőzben sütünk, nem serpenyőben, ezért az ilyen palacsintatésztás cuccok is szépen egyenletesen kisülnek.

5: Mire kész a szósz, addigra megfő a tészta is. Szűrd le, szedd ki. (Néha úgy főzöm, hogy petrezselymet aprítok a vizébe és amikor kiszedem ráragad a fű. Jól is néz ki és finom is. Esetleg zeller is mehet bele)

6: Szedd ki tányérra, kuporodj be Dr. Csont, vagy a Majami helyszínelők elé és jóétvágyat!

A levél a szószra csak a fotó miatt került fel. Normál körülmények között nem hülyéskedek ilyen dizályn elemekkel...

Cserébe a sajtot elfelejtettem, pedig egy kicsit elbírt volna ráreszelve.

Hozzávalók: (két személyre)

Csirkemell: 1 db - mármint egy jobbos és egy balos (de lehet valami négylábú is, az tökmindegy)

Karfiol: 1 fej

Tojás: 2 db, de lehet, hogy 3

Zsemlemorzsa: 287.224.657.224 szem

Fűszerek: só, bors, oregánó, petrezselyem, cukor, vegeta

Hagyma: 0,5 fej vörös, 0,5 fej lila, 3 gerezd fok

Olaj: kevés

Tészta: fél csomag

Víz: a lábas méretétől függ

Sűrített paradicsom: 1 db - az a papírdobozos

Bor: 1 üveg

Sárgadinnye: 1 db - ez mondjuk csak utána egy opció. Ehetsz fagyit is desszertnek...

Sajt: sok

A mennyiségek két személyre lettek méretezve, mivel mindíg ketten főzünk.

Igaz ebből annyi lett, hogy két napra is elég :D

Az 1 fej karfiol önmagában is elég lett volna tészta és hús nélkül, valami tejfölös mártogatóval.

indulás

Feleségemmel mostanában egyre több ismerősünktől hallottuk, hogy "főztem a hétvégén", meg hogy "hú de jó kaját csináltam". Ez alapvetően nem nagy szám egy olyan párnak, aki gyakorlatilag minden nap meleg kaját készít, de mindenképp dícséretes dolog, hogy nem gyorskajáldába hordják a haverok a pénzüket.

Egyik barátunk bruszkettát készített. Be kell valljam, hallottam már a kifejezést, de gőzöm nem volt róla, hogy ez tulajdonképpen mi is lehet...

Ő kedvesen elmesélte a receptjét én elismerően bólogattam, hogy ez tényleg menő kaja, majd hazafelé nyugtáztuk a feleségemmel, hogy ezt az ételt mi valószínüleg "olyan" fűszeres darabolt paradicsomnak hívnánk otthon, amihez odadobunk egy kis pirítóst. Bár tény, hogy a bruszketta kifejezés azért elegánsabb...

Másik hihetetlen nagy kulináris élményt szintén egy barátunk "Fész" bejegyzése adta. Ő 8-9 lépésben írta le, hogy milyen összetevővel épp mit kell csinálni. Megdöbbenve láttam a végeredményt, ami a sajtos pirítóskenyér paradicsomszelettel elnevezésre hallgatott... (esetleg a melegszendvics is belefér a kategóriába)

Na ekkor határoztam el, hogy itt fogom összeszedni "receptjeinket" melyek többsége úgy fog kezdődni, hogy
1: ülj ki a teraszra egy pálinkával, beszélgess a feleségeddel a napi történésekről, relaxálj
2: filózz rajta, hogy mit ennél és mi van itthon hozzá
3: ha a pálinka elfogyott dobj be egy sört, vagy egy pohár bort
4: stb...

Szóval senki ne számítson semmi komoly dologra, de a mindennapos "Na jó, de mi legyen ma a kaja???" kérdésre ötleteket talán lehet meríteni.