"A" desszert

"desszert"

Ugorj le az ósanba és vegyél...
Ha tudod, hogy ez miért nagy szám, akkor öreg vagy! :D:D

Egyébként pont ugyan olyan sz@...... mint régen. De még így is jól esett!

Májpörkölt

"Májpörkölt"

Mostanában májban utazunk úgy tűnik...
Tulajdonképp semmiben sem különbözik ez a kaja egy pörkölttöl, csak májból van...

Vágj apróra hagymát, olajon szottyaszd össze. Mehet bele fokhagyma is.
A megtisztított, felvágott májat borítsd a hagymára és kicsit piríts oda neki.
Ha kezd beindulni öntsd fel egy kis vízzel és hagyd rotyogni. Add hozzá a fűszereket is (só, bors, paprika, majoranna, vegeta)
Ha kezd megfőni a máj, akkor adhatsz hozzá kis tejfölt, hogy krémesebb legyen.

Esetleg a tejföl előtt rakhatsz bele szeletelt gombát is (az is enged egy kis levet)
Szigorúan a friss gomba a jó, mert a konzervet a feleségem nem szereti.. :D:D

Fűszerezést illetően a fantáziádra hagyatkozz. Ami eszedbe jut próbáld ki... Petrezselyem, zeller, stb... Nagy bakot nem tudsz lőni az "alap" fűszerekkel.
Ha ánizzsal, vagy mittomén milyen marhaságokkal is próbálkozol ott már azért lehet gáz. :)

Ja igen... kiegészítés:
Főzz hozzá tésztát is :D
bár ez jó rizzsel, vagy akár kenyérrel is

máj-rizs-tojás-bizi

"Májas rizs tuningolva"

Ismét az alapanyag volt biztos. ("mindegy mit eszünk, csak máj legyen benne...")
Ezek után megszavaztuk, hogy lapátolós verzió legyen. Rántott máj, stb kilőve.

Körbenéztünk a szekrényben és rizs-kukorica kombónál maradtunk.
A tojás később jutott eszünkbe. Ha már "kínai" a cucc, legyen benne tojás is...

A májat megtisztítod, felvágod apró kockákra és a hozzá való fűszerekkel odapörkölöd kis olajon (bors, majoranna)
Közben megpárolod a rizst  és hozzáadod a borsót, amikor majdnem kész. Így visszafeded és hagyod a zöld golyókat is átpuhulni.
A tojást mi úgy dobtuk rá, hogy egy mezei rántottát csináltunk és azt apróra nyomkodva beleforgattuk a rizsbe.

Ha minden összetevő kész, akkor mindent egy bödönbe borítasz, összeforgatod, összemelegíted és kész.
Ha szereted a borsó helyett (vagy mellé) rakhatsz kukoricát is.
Az összemelegítésnél kóstolj és sózz, amennyit kell. Ilyenkor már nem lesz kemény a máj.

Békönbe tekert máj

"békönbe tekert (nem göngyölt!) máj kumpripürével"

Hozzávalók:
krumplipüré
máj
békön

A krumplit megpucolod, felkockázod és megfőzöd.

Ha megfőtt összetöröd és ízesíted: só, bors, vegeta, bármi (csak sóval elég snassz, úgyhogy tuningold valamivel) Adj hozzá tejfölt, attól klafa krémes lesz. Az egészet keverd össze habverővel.

A májat mosd meg és ami nem tetszik rajta, azt vágd le.

tekerj rá békönt és fogpiszkálóval szúrd át, hogy ne essen le sütés közben. Lehet gyufa is fogpiszka helyett, csak vágd le a fejét, mert eredeti állapotban nem kimondottan egészséges...

Ha fűszeresebben szereted a májat, lehet rá rakni egy kis majorannát és borsot.

Az adagokat olajban süsd ki és kész a kaja.

A máj akkor jó, ha megszúrod és nem folyik ki belőle vér.

"A" kiskocka

"Kiskocka tészta levesbe"

Húsleveshez elengedhetetlen a kiskockatészta!!!
Régebben Nagymamám készítette, mostanában én kezdek ismerkedni a fortélyokkal.

Hozzávalók:

liszt
tojás
víz
só

Ha csak kiskockát csinálsz, akkor szerintem 25 dkg liszt bőven elég, mert mire kivágdosod a leveleket elmegy az életkedved...

Szóval 25 dkg liszthez 2 tojást ütsz és összekevered. Annyi vizet adj hozzá, hogy olyanra lehessen gyúrni, hogy ne tapadjon a bödön falára. Kb olyanból csináltam, mint amikor a gyurmát véletlen berakod a hűtőbe és keményre dermed, de lehet gyúrni.

Ha megvan az alapanyag, hagyd pihenni az egészet. Kb egy cigivel és egy pohár borral töltött ücsörgés a kertben elég neki.

Aztán nyújtódeszkán nyújtsd el az egészet. (csinálj kisebb kupacokat előtte, úgy könnyebb vele bánni)

Ja! mielőtt nyújtod lisztezd be a deszkát és a nyújtófát, mert hozzáragadsz!

Nyújtás közben lisztezheted a cuccot, mert felveszi amit rászórsz.

Kb 0,324 mm vastag tésztát nyújts.

Vágd fel kb 5-10 cm csíkokra a leveleket és azt csíkozd tovább kb 2 mm-es darabokra.

ha egy ilyen darabot felaprítottál, akkor csak simán fogd össze a kupacot és nyesd fel keresztben is 2 mm-re.

Így kész is vagy. Egy tiszta konyharuhára terítsd ki az egészet és hagyd kiszáradni.

Ha nem szereted a kiskockát, bármilyen formát tudsz vágni, de az Szentségtörés!!!

Krumplipogácsa

"krumplipogácsa"

Ez a kaja jó mindenre! Ha éhes vagy, egy pörkölt mellé köretnek is jó, de "csak rágcsálnék valamit" szindrómát is kitűnően gyógyít! (mint most a mi esetünkben...)

Ez az adag kb 22:30-kor készült, amikor az ágyban forgolódva bedobtam, hogy úgy ennék valamit.

Hozzávalók:

krumpli
liszt
só
valami rá

A krumplit megpucolod és megfőzöd.
Ha megfőtt összetöröd, sózod, esetleg borsozod, vagy amit szeretnél bele. Mehet zöldfűszer, paprika, akármi...
Ha összekavartad, akkor annyi lisztet adagolsz hozzá, amitől lágy gyurma állagú lesz.
Ezután formázod amilyenre akarod.
Pl:
pohárral kiszaggatod (ha menő vagy és van pogácsaszaggatód, azzal is lehet)
kockákra vágod
csíkokra vágod
kis hengereket készítesz (amolyan krokett szerűt)
lehet csiga formát, kiscsillagot, tankot, stb...

A kiszaggatott cuccot forró olajban (mi fritőzben) kisütöd. Az megint ízlés dolga, hogy mennyire sütöd át. Mivel a krumpli úgyis megfőtt, elég csak átpirítani, de ha odaégetve szereted, úgy is lehet.

Ha kész lecsöpögteted és lehet betolni.
Magában is finom, de szendvics alapnak is használhatod. Amíg forró dobj rá egy kis sajtot, hogy ráolvadjon. Mehet rá felvágott, fűszerek, zöldség, vagy bármi, amit otthon találsz.

Menzapiskóta

"Menzapiskóta"

A hosszabbító tortából maradt piskótát öntsd le olyan csokipudinggal, amit úgy csinálsz meg, mintha elszúrtad volna, mert híg lett és kész...

:D:D

Hosszabbító torta

"Hosszabbító torta"

Családi szülinapozásra mostanában fondanttal bevont tortát szoktunk gyártani. Lehetőleg olyat, ami az ünnepeltre jellemző. Ez a szülinap egy elektromos dolgokkal foglalkozó emberhez kapcsolódott...

Az alap a "pingvin tortából" ismert dobostorta-krémes csokitorta volt.

A krémet ÍGY készítjük.

A hosszabbítóhoz két tepsi piskótát sütöttünk. Ebből faragtuk ki a formát.



A bevonatot előző nap bekavartuk, szintén a pingvines megoldással. Így a krém és a piskóta készítés után lehetett nyújtani a cukrot és lehetett szobrászkodni.

A bevonat után egymásra pakoltuk a két tortát és kész...

Az elején a pohárral kilyukasztott piskótát felhasználhatjuk a dugóhoz. A kábel részt cukorból sodortuk.

halfalat

"halfalatok"

Igazából a "falatok" a lényeg... Tök mindegy mit raksz az ibrikekre tutira nyerő az összeállítás. Mi általában halból szoktunk ilyesmit csinálni, de megoldható húsokkal, vagy bármivel, ami eszedbe jut...

Ránézésre előételnek néz ki, de ha csinálsz egy jó nagy tálcányit, akkor kompett vacsorának is megteszi! (mi így szoktuk, mert akkor többféle ízt is ki tudunk próbálni egyszerre)

Hozzávalók:

Hal, vagy az a bármi, ami eszdbe jutott

sajt(ok)

fűszerek

mittoménmégmi

A halat felkockázod, serpenyőben megpirítod és kis tálkákra pakolod. Lehetőleg akkora adagokat csinálj, amit egyszerre be tudsz nyomni. Így minden ízt fogsz érezni és nem esel abba a hibába, hogy a hal része ízetlen, de a következő falattal a szádba vett torma szósz kimarja a szemed...

Tulajdonképp a nehezén túl is vagy... :D

Kis adagokat rakj a tálkákra ízlés szerint és kész a vacsi...

Ötletek:

kolbász darab, sült hús, vagy fasírt a hal helyett

mindenféle szószok (tormás, zelleres, kukoricás, gombás, paprikás, sima fűszeres tejföl, bármi)

sajtkocka, vagy reszelt sajt

apróra vágott zöldségek (esetleg párolva, de nyersen is jó)

főtt tojás darabok

békön

Arra vigyázz, hogy ne vidd túlzásba a mennyiségeket!

Ez egy "ráérős, beszélgetős" kaja. Nem az a lényeg, hogy két falattal jól lakj. Érdemes tőbb féle variációt csinálni, hogy változatosak legyenek az ízek. A halas verzióhoz citromkarikákat is lehet tálalni. Esetleg egy gerezd citromból lehet a kaja tetejére csíkokat szeletelni...

Igyatok hozzá fehérbort.

Ha halat csinálsz, abból is érdemes többféle kisebb darabot venni, hogy a lazactól kezdve a cápáig mindent meg tudjatok kóstolni.

Nem kedvelt, de "muszályból meghívott" vacsoravendégeknek szolgálj fel fugut...

Spangol

"Spangol"

Aki látta a Spangol c. filmet többnyire egyből tudja, hogy mi ez a kaja...

ITT az alap ötlet.

Mitagadás, szebb példányt is csináltunk már, mint a mostani, de ízre megint jó lett!

Mi általában két szelet bundáskenyér közé szoktuk összedobálni a hozzávalókat, de lehet sima kenyér, pirítós, csak az egyik oldalán pirítós, stb...

A lényeg a TÜKÖRTOJÁS!!!!

Ez megint egy tipikusan maradékokból összerakható kaja, amivel garantáltan betegre eszed magad.

A mi hozzávalóink általában:
Két szelet bundáskenyér (lehetőleg vékonyabbra vágd, mert ha mindent beleraksz, amit tervezel tutira nem tudod átharapni...)
sok sajt
felvágott (sonkával a leg jobb)
mindenféle fű (paradicsom, saláta, uborka, hagyma, stb...)
szószok (kecsap, mustár, majonéz, mostanábanmenőöntetek)
ha van otthon maradék sülthús, az is jó bele apróra tépegetve (szigorúan tépegetve és nem vágva)
és természetesen tükörtojás

Elkészítése:

• az egyik szelet bundáskenyeret fektesd le egy tányérra
• dobálj rá mindent
• a minden tetejére rakj egy lágy tükörtojást
• rakd az egész tetejére a másik szelet kenyeret

Kés és villa tutira kelleni fog! Kizárt dolog, hogy kézzel meg tudd enni!
a lényege, hogy a tükörtojás szétfollyon amikor belevágsz és minden cucás legyen tőle!!!

rizses hús maradék módra

"rizses hús maradék módra"

Valami húsos kajából maradt a hűtőben egy kis csirkemell. Pont annyi, hogy két személyre ne legyen elég semmire, de ha veszel még elő hozzá egy adagot a mélyhűtőből, akkor megint pont ugyanennyi fog maradni...

Ilyenkor szotunk "lapátolós" kaját összedobni a maradékokból.

Rizses hús régen volt már, így ezt dobtuk össze.

Hozzávalók:

1 fej hagyma

csirkemell, vagy csirke comb, vagy bármilyen hús

rizs

fűszerek

tejföl

A hagymát apróra vágod, olajon megpirítod. Amikor jó szottyos pirospaprikát raksz rá. (tűzről lehúzva, hogy ne keseredjen meg a paprika) De ha csak a hús után nyomod rá, akkor is jó lesz...

A húst apró kockákra vágod, de lehet csíkokra, karikára, háromszögre is. Ahogy jól esik. Tulajdonképp a mérete is ízlés dolga.

A feldarabolt húst a hagymára öntöd és átpirítod. -Gyakorlatilag egy pörköltöt csinálsz.

Kis vízzel felengeded és hagyod megfőni. Mehet bele só, bors, vegeta, petrezselyem, amit akarsz.

Közben megpárolod a rizs(á)t is. Ha igazán jót szeretnél én a jázmin rizst ajánlom (ÍGY NÉZ KI...)

Amatőrök zsákos ankülbenz rizst is punnyaszthatnak vízben...

Ha minden kész, akkor összekevered amit eddig csináltál és lassú tűzön összerottyantod az egész cuccot.

(Monnyuk' szerintem ez a "lassú tűz" kifejezés elég nagy marhaság! Ennyi erővel lehetne "félmeleg tűz", vagy "majdnem meleg tűz", esetleg "melegebb hideg"...)

Mielőtt összekevered a pörköltöt a rizzsel egy kis tejföllel összekeverheted a húst. Úgy krémesebb lesz.

Ha vendégek is jönnek egy homokozó formába beszedhetet az egész kaját és átboríthatod tálcára, hogy csillag, vagy kishajó formája legyen a vacsinak...

Köretnek nem ajánlok semmit, mivel úgy is minden benne van és csak lapátolni kell...

Egyetek hozzá savanyúságot.

Grill csirke zsákos krumplival

"Grill csirke zsákos krumplival"

A gyorsfagyasztott zsákos krumpli adott volt. Ez olyan, mint a meki...
Egészégtelen, drága, nem laksz vele jól, de néha kell. :D

Szóval elfojthatatlan zsákoskrumpli ehetnékünk támadt. Már csak a "köretet" kellett kitalálni hozzá.

Mivel feleségem a minap végighallgatta egy bevásárlás során a sorban állva egy pár beszélgetését, mely szerint "úúúú de ennék már grillcsirkét! kár, hogy otthon nem lehet csinálni..." gondoltuk rácáfolunk...

A szokványos sóba burkolt verzió helyett kicsit fűszeresebb változatot készítettünk.

Volt egy csomag szárnyas pác otthon, azt kevertük be vörcseszter szósszal (nemérdekelhogykellírni) olyanra, hogy  kenhető legyen és ne follyon le a húsról.

180-200 fokon tepsiben alufóliázva kis vízzel megpároltuk, aztán fólia nélkül ropira sütöttük.

Közben kisütöttük a krumplit és kész a vacsi.

Hozzávalók:

1 zacskó fagyasztott krumpli

1 db csirke

fűszerek

A sóba burkolt verzióhoz értelem szerűen csak só kell.

a tepsibe öntünk kb 1 cm vastagon sót, rárakjuk a madarat és befedjük sóval.

(az eredeti recept szerint teljesen elfedjük)

Mi nem szoktuk tökig elásni, mert fölösleges. A nagyja legyen vastagon sós és úgy már jó lesz.

Ha így csinálod, akkor nem kell alá víz, de a többi ugyan az.

-Ha megsült a cucc a nagyobb sódarabokat azért szedd le, mert kiiszod rá a Dunát...

Ami mindent visz

"Ami mindent visz"

Tegnap egy igen macerás, időigényes pepecselős kaját dobtunk össze... :D
TOJÁSOS NOKEDLI!!!!!!!!!

Ez az az étel, ami a favorit.
Tőlem lehet májpástétom, kaviár, füstölt lazac, pörkölt, akármi, ha van tojásos nokedli, akkor aznap tutira beteg leszek tőle!

Hosszú és sz@#... napunk volt mindkettőnknek. Most még a konyhában sem volt kedvünk motoszkálni...
:-o  (megjegyzem ritkán van ilyen...)

Már napközben bevillant, hogy nokedlit ennék. Igaz én egy pörköltös verzión gondolkoztam először, de maradtunk a tojásos verziónál. (megint nem bántam meg) :)

Hozzávalók:
liszt (ha csak frissen akarsz belőle enni, akkor kb 40 deka elég)
víz
tojás (a 40 dekához mondjuk 6 db)

Önts lisztet egy tálba és kevés vízze kezd el összedolgozni. Amikor nyers nokedli állaga van, akkor jó.

A gyakorlatban ez így néz ki:

-önts már egy kis vizet még hozzá légyszi!
-ok. öntöm.
-jó elég
...kavargatás
-tedd el a lisztet nyugodtan! az már nem kell!
...kavargatás
-a francba! sok lett a víz. mégis kéne egy kis liszt!
...kavargatás
-most jöhet egy pötty víz.
...kavargatás
-na ez megint híg lett... még egy kis lisztet.
(gyakorlatilag ez egy végtelen folyamat. talán ezért szoktunk ipari mennyiséget főzni belőle)

Szóval, ha összeállt a tészta, egy fazék lobogó vízbe nokedliszaggatóval beszaggatod a masszát.
Addig kell főzni, amíg elmosogatod a nokedliszaggatót.
Az egészet lecsöpögteted és egy kis ZSÍRON (csakazériszsíron) átforgatod az egészet.
Felversz pár tojást és ráöntöd a cucmákra.
Amikor "megrántottult" rajta, akkor kész.
Hagyhatod hígabbra is, de kicsit oda is pörkölhetsz neki.  ...ahogy szereted.

Savanyusággal a legjobb kaja!

A képen látható mennyiség előételnek számít.
Ha jól sikerült, szigorúan este 10 után 3 tányérral fogyasztandó!!! :D

Ja és nem árt megsózni sem... mi vegetát is szoktunk bele rakni a tojással